厨余垃圾处理，是近年来备受关注的领域，在本届环博会上，不少企业也带来了创新的处理技术和设备。长沙雷邦环保科技有限公司的展位前展示了厨余垃圾处理各个环节的工艺，不仅吸引了不少观展观众，还有不少嘉宾**前来交流，“果蔬、食物残渣等厨余垃圾经过筛分破碎、压榨脱水、油分离等预处理后，将进入发酵仓，通过微生物菌种进行快速高温好氧发酵，整个工艺流程实现垃圾快速分解，回收的有机肥料还能用于生态种植养殖，真正实现减量化、无害化、资源化。”该公司负责人告诉记者。
近年来，国内一些大中型城市纷纷探索餐厨垃圾资源化利用新模式，并初步形成了北京模式、上海模式、宁波模式、西宁模式、泰安模式、湖州模式等餐厨垃圾资源化利用模式。
以贵州省福泉市餐厨垃圾处理中心为例：根据餐厨垃圾性质，结合国内外成熟的工艺技术，本项目采用厌氧发酵工艺。
据统计显示，2017年全国城镇餐饮业收入额约为3.96万亿元，如果按照一次餐饮活动的剩菜比例为1/4到1/3之间推算，我国餐饮业每年有将近万亿元的销售额变成了“垃圾”。随着近年来我国经济的快速发展，餐饮业零售额以每年21%的速度增长，餐厨垃圾也将如滚雪球般越滚越大。以北京、上海为例，北京城市垃圾中有机废物占65%，其中餐厨垃圾占了接近50%的比重。上海市日均餐厨垃圾产生量约为1000～1200t。
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