目前，各地垃圾分类主要按四分法，即可回收垃圾、厨余垃圾、其他垃圾、有害垃圾。2019年11月，住建部发布了《生活垃圾分类标志》新版标准针对部分试点地区的差异，例如厨余垃圾、餐厨垃圾或者“湿垃圾”，等在新标准中，都统一为厨余垃圾，主要指“易腐烂的、含有机质的生活垃圾，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾和其他厨余垃圾等”。
在现有环卫体系中，可回收物以前由“拾荒者”回收有价值部分，如纸张、塑料、大件家电等，通过各种途径再生利用，杭州也在探索如“虎哥模式”等的可回收垃圾的回收与再利用模式，支付宝也开通了可再生垃圾、废弃家电、大件垃圾等的回收渠道；有害垃圾有单独的收运渠道，回收后由专业公司集中处理；其他垃圾，主要依靠焚烧与填埋来进行兜底式处理。
关于餐厨废弃物的主要特点是量多、有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂、若不予处置或不科学的处置将对环境、社会和人类的生存带来不可估量的危害。但是，我们也必须看到餐厨废弃物还是具有资源的属性，是一种放错地方的“垃圾”，尽管我们也在提资源化处置，也在落实和实施资源化的研发和利用，但是其资源化再利用的程度还非常有限，需要花力气去解决。若能对餐厨废弃物宽泛利用，不仅能很大缓解对环境的污染，同时也能缓解资源、能源短缺的尖锐矛盾，并可让参与有关的单位获取一定经济效益、解决部分社会劳动力的就业安排，有较好的经济、社会及环境效益。
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