我国餐厨废弃物的综合利用，经过近几年的努力，取得了很大的进展。主要体现在：技术层面，制约运行的预处理技术难题得到了解决，运营管理可以做到无人值守;盈利模式层面，盈利性虽然尚不好，但对盈利模式的探讨越来越明了，可因地制宜和因项目而异。十二五期间，国家审批支助的一百个项目，都已名花有主。此外，已有几十个项目，在没有获得国家支助的情况下建设起动，尤其是山东省和浙江省走在了全国的前列。在项目盈利性尚不好的情况下，为什么项目启动速度仍然很快，除了环保和食品安全的压力外，还有投资商对项目未来的前景看好，积极参与竞争，主要目的是为了抢占先机。如何解决项目的盈利问题，并争取获得更好的收益，是摆在我们面前的一项重要任务。为了方便理解和操作，按项目实施过程的先后顺序，找出每个环节中存在的影响效益的主要问题。
关于餐厨废弃物的主要特点是量多、有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂、若不予处置或不科学的处置将对环境、社会和人类的生存带来不可估量的危害。但是，我们也必须看到餐厨废弃物还是具有资源的属性，是一种放错地方的“垃圾”，尽管我们也在提资源化处置，也在落实和实施资源化的研发和利用，但是其资源化再利用的程度还非常有限，需要花力气去解决。若能对餐厨废弃物宽泛利用，不仅能很大缓解对环境的污染，同时也能缓解资源、能源短缺的尖锐矛盾，并可让参与有关的单位获取一定经济效益、解决部分社会劳动力的就业安排，有较好的经济、社会及环境效益。
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