目前，我国县级城市并没有出台餐厨垃圾管理办法，而且餐厨垃圾也没有实施统一收集和管理。由于农村的饲养习惯，大部分农村餐厨垃圾用于家畜的喂养，小部分餐厨垃圾混入生活垃圾由环卫部门收运处理。因此县级城市餐厨垃圾若不进行无害化处理，将会对环境中的水、气、土、生物等多种要素和人类的健康造成污染和危害。
1国内餐厨垃圾处理处置现状
1.1填埋我国对于生活垃圾的处理未实行垃圾分类，餐厨垃圾作为生活垃圾的主要组成部分，填埋法是其处理的主要方法。餐厨垃圾的卫生填埋不仅浪费了餐厨垃圾中的可回收资源，而且还存在着安全隐患，如垃圾渗沥液可以通过地表径流以及渗透作用污染地表水和地下水，对环境造成二次污染[1]。同时填埋处理技术要占用大量的土地资源，滋生虫蝇，污染大气。随着人们对餐厨垃圾的不断深入研究，对其处理技术也不断革新。因此，世界各国尤其是发达国家对餐厨垃圾的填埋处理方式的比率正在逐渐降低。由此可见，随着餐厨垃圾处理技术的发展，将餐厨垃圾采用卫生填埋处理将逐步退出历史大舞台。
住宅区域餐厨垃圾一般清运现状和缺点：1．现状：主要利用人工收集，应对小区楼道撤桶，垃圾通过电梯或杂货梯等垂直运输工具运至垃圾收集室。2．缺点：(1)人员和垃圾共享电梯，造成卫生管理困扰；容易造成病菌散发；且运输效率缓慢。(2)容易造成楼梯间、走道等运送垃圾沿途滴漏，对环境的二次污染，不洁的弊端。(3)垃圾存放非密闭式，容易产生臭味、造成环境污染，滋生蚊蝇、病菌等；清理人员易受。(4)置放点分散，增加清运成本。(5)收集清运环节烦杂，难以作有效统一的管理，浪费人力物力。
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