关于餐厨废弃物的主要特点是量多、有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂、若不予处置或不科学的处置将对环境、社会和人类的生存带来不可估量的危害。但是，我们也必须看到餐厨废弃物还是具有资源的属性，是一种放错地方的“垃圾”，尽管我们也在提资源化处置，也在落实和实施资源化的研发和利用，但是其资源化再利用的程度还非常有限，需要花力气去解决。若能对餐厨废弃物宽泛利用，不仅能很大缓解对环境的污染，同时也能缓解资源、能源短缺的尖锐矛盾，并可让参与有关的单位获取一定经济效益、解决部分社会劳动力的就业安排，有较好的经济、社会及环境效益。
餐厨垃圾就地处理设备好比一个消化系统，能够把餐厨垃圾“消化”掉。处理后的餐厨垃圾可降解成生物肥料用于种植。智能餐厨垃圾处置生产线将餐厨垃圾油水进行破碎、分离，能有效杜绝地沟油再上餐桌。在生产线的出口处，堆放着沙土一样的碎屑。这些破碎后的餐厨垃圾则经过生物菌发酵处理后变成有机肥料，可以在城市绿化上使用。
针对餐厨垃圾尺寸有大有小，有硬有软，餐厨垃圾处置生产线的刀具利用两个相对旋转的刀具之间相互剪切、撕裂原理对物料进行破碎，能够高效处置软硬物料。当遇到不可破碎物时，设备刀具翻转并通过GI智能检测系统会自动预警，有效规避刀具损坏。
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