关于餐厨废弃物的主要特点是量多、有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂、若不予处置或不科学的处置将对环境、社会和人类的生存带来不可估量的危害。但是，我们也必须看到餐厨废弃物还是具有资源的属性，是一种放错地方的“垃圾”，尽管我们也在提资源化处置，也在落实和实施资源化的研发和利用，但是其资源化再利用的程度还非常有限，需要花力气去解决。若能对餐厨废弃物宽泛利用，不仅能很大缓解对环境的污染，同时也能缓解资源、能源短缺的尖锐矛盾，并可让参与有关的单位获取一定经济效益、解决部分社会劳动力的就业安排，有较好的经济、社会及环境效益。
中国城镇化人口水平不断提升，生活垃圾产生量日益增加。公开数据显示，全国每年产生生活垃圾约3亿吨；垃圾分类后，按厨余垃圾占生活垃圾30%计算，全国每年产生厨余垃圾约9000万吨，实际清运量约20万吨/日。目前我国厨余垃圾处理能力（含在建项目）只为3.2万吨/日，处置缺口巨大，处置能力及其短缺。
面对如此大的产能缺口，企业该如何发力？何时进入厨余垃圾处理市场时机比较好？当前厨余垃圾处理行业发展处于什么阶段？
2010年，国家发改委等四部门发布关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知，要求形成合理的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的产业链，提高餐厨废弃物资源化和无害化水平。
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