餐厨垃圾比较之其他垃圾，具有水分、有机物、油脂及盐分含量高、易腐烂、营养元素丰富等特点。由于含水率高，餐厨垃圾不能满足垃圾焚烧的发热量要求(不低于5000kJ/kg)，也不宜直接填埋，而焚烧和填埋又会造成有机物的大量浪费。加之我国的餐厨垃圾种类繁杂，除了食物之外，还经常混杂其他玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各种的杂质，整体呈现出高有机物含量、高含水率、高油、高盐分的特性，因此好氧发酵是较好的餐厨垃圾处理方式。
行业深耕创新县级厨余垃圾处理一体化解决方案目前，我国餐厨处置产能的现状和规划情况并不乐观。截至2018年底，在垃圾分类46城中，除重庆、北京、上海、广州、深圳等城市的餐厨处置产能超过2000吨/日外，仍有多达26座城市只中标1座餐厨垃圾处理厂，还有部分城市不具备厨余垃圾处理能力，我国厨余垃圾处理行业任重而道远。厨余垃圾进入综合处理模块系统后，经机械分拣、分离、处理，得到轻物质、油、水、有机渣料，可灵活配置后期处理模块，实现厨余垃圾无害化、资源化、减量化处理。县级厨余垃圾处理的一体化综合处理设备已在江苏省泰兴市成功应用。
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