经过前端单独收集运输，进厂的产出垃圾由破碎机破碎后输入接料池，在接料池搅拌混合物质，然后进行重物质分离，由泵打入发酵反应器内，进行厌氧发酵。发酵过程产生的沼气经净化后储存于沼气储罐，进入变压吸附单元，净化后可供项目用能和对外供气。通过废水循环理由和燃气燃油两用锅炉产生的热能，可保证预加热反应物料和维持发酵罐温度，实现能量自足。发酵过程产生的沼渣沼液进入脱水环节。脱水后的发酵沼渣利用堆肥设施进行堆肥，达到进一步稳定化得目的。脱水过程产生的废水一部分返回预处理系统调浆，一部分排入污水处理厂统一处理后排放。
1.3膜分离技术
膜分离技术是近20多a迅速发展起来的分离技术。研究膜分离技术的关键是膜组件的选择。陈广春等采用无机陶瓷膜处理餐饮废水。通过研究得知操作条件对膜通量及COD去除率均有一定影响。为达到较好的COD去除效果，应选用小孔径的陶瓷膜，并且其去除率与进水浓度成正比，但与膜内压力相互关系不大。
何毅等采用无机膜-好氧组合工艺处理高油脂浓度的餐饮废水。研究发现，当水力停留时间在56h以上时，餐饮废水的COD去除率超过90%，但通过改变温度发现，处理效果并不受很大影响。膜分离技术除油效率较高，但由于浓差极化等原因，在分离过程中极易出现膜污染而使通量降低，并且膜的使用寿命短，膜清洗困难，操作费用高。
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