参与餐厨垃圾处理设施的建设和运营时,在有能力提供初期建设资金时,优先选择建设-转让-经营(BTO)投资模式,但项目运营过程中,需要一定的财务补贴才能保证项目投资的价值。如果不负责前期建设资金的筹措和投入,建议选择建设-经营-转让(BOT)投资模式。以BOT模式进行餐厨垃圾项目投融资时,如有意愿参与餐厨垃圾项目的建设和运营,则可在项目公司层面上选择与有背景的公司(如环卫集团等)联合组建餐厨垃圾处理公司,此时项目将可获得更多的支持,可有效地降低项目的运营风险,但收益率相对降低。
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(2)作为饲料喂养家畜，存在同源性风险目前，在我国相当多的省、市及欠发达地区的广大农村、城市郊区和相毗邻的农区，广大养殖户普遍用餐厨垃圾饲养畜禽，特别是喂猪已成为一种传统习惯。但是，城市餐厨垃圾来源复杂，有些餐厨垃圾内常掺有砂砾、铁丝、牙签等异物，可能对畜禽消化道造成物理性伤害。其次，一些餐厨垃圾由于收集、保管、存放时间过长，开始发酵、酸化、发霉，各类致病菌滋生，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，对猪的生长不利。另外，餐伙行业产生的管厨垃圾可能含有多种病菌，未经处理直接饲养畜禽，会通过畜禽体内、有害物质的积累对人体健康带来危害，从而造成人畜之间的交叉传染。
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