餐厨垃圾就地处理设备好比一个消化系统，能够把餐厨垃圾“消化”掉。处理后的餐厨垃圾可降解成生物肥料用于种植。智能餐厨垃圾处置生产线将餐厨垃圾油水进行破碎、分离，能有效杜绝地沟油再上餐桌。在生产线的出口处，堆放着沙土一样的碎屑。这些破碎后的餐厨垃圾则经过生物菌发酵处理后变成有机肥料，可以在城市绿化上使用。
针对餐厨垃圾尺寸有大有小，有硬有软，餐厨垃圾处置生产线的刀具利用两个相对旋转的刀具之间相互剪切、撕裂原理对物料进行破碎，能够高效处置软硬物料。当遇到不可破碎物时，设备刀具翻转并通过GI智能检测系统会自动预警，有效规避刀具损坏。
2018年全国餐厨垃圾产生量达9500万吨，日均产量达26万吨/日，其中主要城市餐厨垃圾产生量达6000多万吨，特别是一些大中城市，餐厨垃圾产量更是惊人，如上海、北京、重庆、广州等餐饮业发达城市问题尤为严重，餐厨垃圾日产生量达到2000吨以上。2019年，全国餐厨垃圾产生量约在9700万吨左右。
餐厨垃圾处理属于市政民生工程，目前国内大部分项目采用PPP模式运作。从统计的数据来看，在目前已经明确的78个试点城市餐厨垃圾处理设施（50t/d以上）中，49座采用BOT模式、17座采用BOO模式、2座采用BT模式、10座为机关投资，BOT、BOO等模式在餐厨垃圾处理项目中被宽广采用。
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