国家发展和改变委员会办公厅等部门于2010年5月发布的《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》中指出：用“地沟油”加工食用油、餐厨垃圾作为饲料进人食物链、直接排入下水道或通过城市生活垃圾收运处理系统进行填埋或焚烧造成资源浪费和环境污染，是餐厨垃圾的主要危害。2017年2月9日，上海市食药监局发布《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)(征求意见稿)》强调食品类经营场所产生的餐厨垃圾、餐厨废弃油脂的处置要符合相关规定的要求。国家机关办公厅以及省部级相继发布相关文件，可见餐厨垃圾已经严重影响到了我们的生活。事实上，目前餐厨垃圾造成的污染已经成为城市环境污染的主要问题，严重威胁人们的正常生活和身体健康，具体危害一般包括如下几方面。
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