关于餐厨废弃物的主要特点是量多、有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂、若不予处置或不科学的处置将对环境、社会和人类的生存带来不可估量的危害。但是,我们也必须看到餐厨废弃物还是具有资源的属性,是一种放错地方的“垃圾”,尽管我们也在提资源化处置,也在落实和实施资源化的研发和利用,但是其资源化再利用的程度还非常有限,需要花力气去解决。若能对餐厨废弃物宽泛利用,不仅能很大缓解对环境的污染,同时也能缓解资源、能源短缺的尖锐矛盾,并可让参与有关的单位获取一定经济效益、解决部分社会劳动力的就业安排,有较好的经济、社会及环境效益。
3、化学分离
3.1絮凝沉淀分离技术
絮凝沉淀分离技术是目前国内外用来进一步分离油水的方法中应用、成本比较低廉的一种。絮凝沉淀分离技术是借助絮凝剂对胶体粒子的静电中和、吸附、架桥等作用使胶体粒子脱稳,发生絮凝沉淀以除去污水中的悬浮物和可溶性污染物质。目前国内外对絮凝沉淀分离技术的研究,关键问题之一是絮凝剂的选择。用于餐饮废水处理的絮凝剂主要包括无机絮凝剂、有机絮凝剂和无机-有机复配或复合絮凝剂3类。实际处理中要根据餐饮废水的具体特性选择絮凝剂。
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